Vitalpilze Qualität und Herkunft: Infos zu unseren Vitalpilzen

Herkunft: Chinesisches Hochland, fernab von Industrie und Umwelt-Smog

Pilze sind höchst sensible, sehr kraftvolle, Organismen, die weder zur Tier-, noch zur Pflanzenwelt zuzuordnen sind.

Beste Qualität der Pilze und Reinheit ihrer Inhaltsstoffe zur Gewinnung von Vitalpilz Pulver und Extrakte, werden sehr stark durch die Umweltbedingen beeinflusst.

 Hersteller in Deutschland bedeutet: die Vitalpilze in Deutschland verarbeiten, verkapseln und verpacken. Über die Herkunft der Produkte sagt das erst einmal nichts aus! Wir vertreten die Ansicht, dass sich Deutschland nicht als Anbaugebiet für die Zucht der Vitalpilze nach unseren Qualitätsansprüchen eignet. Die Trocknung der Vitalpilze sollte ganz traditionell unter freiem Himmel stattfinden, solange es das Klima zulässt. Um eine wirklich gute Qualität für diesen traditionellen, schonenden Anbau gewährleisten zu können, wird daher neben einem geeigneten Klima auch viel Platz und ein genügend großer Abstand zu den Industriestandorten benötigt.

Unser Vitalpilze kommen aus dem chinesischen Hochland. China als Herkunftsland unsere Vitalpilze verfügt über weit mehr Platz für den Anbau als Deutschland. Unser Produzent legt größten Wert auf die besten Anbaugebiete für seine Vitalpilze, deshalb bezieht er seine Pilze nicht auf dem freien Markt, sondern schon seit Jahrzenten, von auditierten Farmern im unberührten chinesischen Hochland, fernab von Industrie und Ballungszentren, die mit Umweltsmog belastet sind. Diese Bedingungen sind bei einer Zucht in Deutschland nicht gegeben. Dazu tragen die hohe Bevölkerungsdichte und der Platzmangel ebenso bei wie die schlechten Umwelteinflüsse, die durch die synthetischen Spritz- und Düngemittel in der Landwirtschaft, den Abgasen aus der Industrie und der Belastung durch den Autoverkehr und Flugverkehr entstehen.

Mehrmals im Jahr sind Biochemiker und Microbiologen unseres Lieferanten aus Deutschland und der Schweiz vor Ort im Herkunftsland China um die Anzucht, das Reifen, die Ernte, die und den Transport zu überprüfen. Sie kaufen bewusst nur Vitalpilze, die die besten Analyseergebnisse erzielt haben. So fließt das überlieferte Wissen der einheimischen Farmer als unschätzbares Gut in unsere Bio-Produkte ein.

Nicht umsonst sind Vitalpilze seit Jahrtausenden fest in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) verankert, und die Wiege der Vitalpilze ist China sowie die Wiege von Champagner fest verwurzelt in der Champagne ist.

Produzenten & Lieferanten unserer Vitalpilzrohstoffe

Unser Lieferant ist nach HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point-Konzept) und nach ISO 14001 zertifiziert. Der HACCP-Prozess stellt die Grundlage für eine kontrollierte Lebensmittelproduktion auch in Deutschland dar. In ihm werden alle möglichen Risikopunkte bei der Herstellung und Verarbeitung identifiziert und besonders überwacht. Die ISO 14001 stellt als weltweit anerkannter Maßstab höchste Ansprüche an das umweltgerechte und nachhaltige Management der gesamten Firma in Form eines kontinuierlichen Verbesserungsprozesses. Entsprechend der ISO 14001 legt unser Lieferant hohen Wert auf faire Arbeitsverhältnisse und eine gute Entlohnung. Er distanziert sich aus Überzeugung von Kinderarbeit, zu langen Arbeitszeiten oder Dumpinglöhnen.

Entscheidend für die Qualität der Pilze sind:

Ideals Klima im Anbaugebiet ohne Schadstoffbelastung:

Im chinesischen Hochland herrschen optimale klimatische Bedingungen für den Wachstum der Vitalpilze. Erfahrenen Pilzfarmer aus der Provinz Fujian und Jiangxi sorgen dort für einen nachhaltigen Anbau fernab jeglicher Industrien und Städte und damit fernab von schädlichen Einflüssen durch industrielle Schadstoffe. So können unsere Pilze wie Reishi, Shiitake oder der ABM- Mandelpilz, in ihrem ursprünglichen Lebensraum heranwachsen und ihre Inhaltsstoffe optimal ausbilden Die Pilze dürfen ohne Einsatz von Pestiziden schonend wachsen und werden von Hand geerntet.

Der Anbau von Vitalpilzen ist sehr anspruchsvoll. Neben optimalen klimatischen Bedingungen braucht es jahrtausendealtes Wissen über den TCM-konformen Anbau und genügend

Zeit für den Reifungsprozess. Reine Luft und sauberes Wasser sind wichtige Voraussetzungen für ein gesundes Wachstum der Pilze.

Wildwuchs Vitalpilze die wir nicht selbst anbauen, sondern in der Natur ernten:

 Einige unserer Vitalpilze werden nicht von unseren Bauern in China angebaut, sondern von Birken im Nordosten Chinas geerntet wie z.B.: der Chaga und auch der Polyporus.

Die Bio-Ernte erfolgt nach den aktuell gültigen EU-Vorschriften. Auch der Zunderschwamm wird in natürlichen Sammelgebieten (Eiche, Ahorn, Birke, Pappel etc.) im Nordosten Chinas geerntet.

Der richtige Nährboden und das richtige Anzuchtmaterial

Die Pilze bestehen aus dem Myzel (unterirdische Wurzelgeflechte) und dem Fruchtkörper. Der Fruchtkörper, den wir auch im Wald sammeln und zuhause zubereiten, ist oberhalb der Erde sichtbar. Er wird als Lebensmittel bezeichnet. Wir verwenden ausschließlich den Fruchtkörper der Pilze zur Produktion ohne das Myzel. Der ganze Fruchtkörper unserer Vitalpilze wird schonend und traditionell unter 40° Grad getrocknet. Eine Ausnahme ist der Vitalpilz Bio Cordyceps sinensis – chinesischer Raupenpilz - CS4 verfahren, bei dem als einziger Pilz, das Myzel verarbeitet wird.

Unser Produzent beginnt mit der Kultivierung der Pilze sehr sorgsam mit der Herstellung der Substrate. Substrate sind Nährböden aller Art. Dieses Anzuchtmaterial kann auch Holz, Holzspäne, Stroh, Sägemehl und auch Getreide wie Hirse oder Reis bestehen.

Die Nährböden/Substrate für unserer Vitalpilze werden nach jahrtausendealtem, traditionellem Wissen über jede Pilzart naturgetreu abgestimmt.

Das gewährleistet das unserer Vitalpilze natürlich heranwachsen und ihre vollen Vitalstoffe die für uns Menschen so wertvoll sind entfaltet. Selbstverständlich werden dazu keinerlei Pestizide verwendet. Vitalpilze Chiemsee ist damit ein absolut seriöser Anbieter von Vitalpilzprodukten in erstklassiger Qualität.

Es gibt Anbieter von Vitalpilzen, die verwenden zur Verarbeitung die gesamte Pilzkultur aus dem Fruchtkörper und dem Wurzeln (Myzel). Sie bezeichnen ihre Produkte mit pseudowissenschaftlichen Kunstnamen wie „Full Spectrum“ oder „extrazelluläre Matrix“ Diese Mischkulturen gelten in der EU als neuartiges Lebensmittel „Novel Foods“ und sind nicht verkehrsfähig.

Und

Sie züchten Ihre Pilze auf einem Nährboden wie Getreidemehl, Reis, Mais oder Hirse und verarbeiten die gesamten Produkte dann weiter. Durch die Zugabe solcher preiswerten Zutaten können diese Anbieter ihre Vitalpilze zu niedrigen Kosten herstellen, aber Sie als Kunde erhalten kein reines 100%iges Vitalpilzprodukt.

Lange Reifezeiten und sorgfältige schonende Trocknung unter freiem Himmel garantieren die Wirksamkeit unserer Vitalpilzprodukte

Die optimale Reifezeit ist enorm wichtig damit die Pilze ihre wertvollen Inhaltsstoffe voll entfalten können. Im chinesischen Hochland sind die Niederschläge sehr selten, das ermöglicht eine Reifezeit unter freiem Himmel fast das ganze Jahr durch. 

Je nach Art des Pilzes ist die Reifezeit unterschiedlich lang. Der Shiitake z.B. benötigt zur vollen Ausreifung ca. 5 Monate, der Reishi sogar 8. Diese volle Reifezeit ist enorm wichtig damit sich die wertvollen Inhaltsstoffe er Pilze voll entfalten können.

Leider geben nicht alle Anbieter den Pilzen diese Zeit zum Ausreifen!

Die erfahrenen Farmer unseres Lieferanten achten darauf die Pilze im richtigen Zeitpunkt zu ernten, und sie nehmen nur die voll ausgereiften und wertvollen Teile des Pilzes. Wir erhalten von unserem seriösen Lieferanten Premium Vitalpilze der höchsten Qualität.

Nach der Ernte werden die Vitalpilze zum 1. Mal noch im Herkunftsland analysiert. Der Pilzrohstoff wird erst dann getrocknet, wenn er vom Labor als unbelastet eingestuft wird.

Um die wichtigen Polysaccharide zu erhalten, werden die Pilze je nach Art und Beschaffenheit unterschiedlich getrocknet. Wir verwenden entweder Sonnentrocknung oder, für empfindlichere Pilze, eine mildere Hitze in traditionellen Trocknungsanlagen.

Analysen nach Ankunft der Pilz Rohstoffe - vor Weiterverarbeitung in Deutschland

Nach der Ankunft der Vitalpilz Rohstoffe bei uns werden sie erst nach vollständiger Freigabe nach der Qualitätskontrolle zur Produktion freigegeben.

Die Vitalpilze werden auf Unreinheiten auf über 250 Paramater, wie Schwermetalle, radioaktive und mikrobielle Verunreinigungen untersucht.

Untersucht werden

• Radioaktive Isotope
• Schwermetalle
• mikrobiologische Verunreinigungen
• Pestizide
• Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe

Diese Tests werden bei jeder Charge durchgeführt, um sicherzustellen, dass unsere Kunden Produkte erhalten, die unseren hohen Qualitätsstandards entsprechen Sie können jede Analyse als Download direkt bei dem Produkt einsehen oder downloaden bevor sie es in den Warenkorb legen.

Außerdem wird jede Charge einer einzigartigen, speziell für die Pilze entwickelten SEC Analyse unterzogen. Durch die Bestimmung des Proteingehaltes anhand der Molekülgröße und den Vergleich mit einem Referenzwert erhalten wir von jeder Charge einen eindeutigen Fingerabdruck. Damit kann jeder Vitalpilz identifiziert werden, ähnlich wie beim Menschen über die DNA. Diese gründlichen, einzigartigen Analysen sind für Sie liebe Kunden extrem wichtig, damit sie die versprochenen Inhaltsstoffe in ausreichender Menge und den richtigen Pilz erhalten.

Schonende Pulverisierung im Shellbroken-Verfahren unserer Vitalpilzprodukte

Nach der Trocknung werden die ganzen Fruchtkörper (ohne Myzel) der Vitalpilze zerkleinert und entweder für den Transport zu den Extraktionsbetrieben verpackt oder nach dem Shellbroken-Verfahren zu feinstem Pulver vermahlen, ohne Hilfe von künstlichen Zusatzstoffen und bei sehr niedrigen Temperaturen.

Damit können wir gewährleisten, dass keine der wertvollen Inhaltsstoffe verloren gehen. Diese Inhaltsstoffe der Vitalpilze werden durch das Vermahlen zu sehr feinem Pulver für den menschlichen Körper verfügbar gemacht.

Bei der Shellbroken-Methode wird jede einzelne Zelle der Pilze aufgespalten. Das resultierende Pulver hat eine Korngröße von weniger als 0,125 mm. Durch die feine Vermahlung können die Inhaltsstoffe des Pulvers optimal vom menschlichen Körper aufgenommen werden.

Die Vermahlungsprozesse variieren je nach Pilzart. Einige Pilzarten erfordern aufgrund ihrer Beschaffenheit eine Vorbehandlung durch grobes Schroten oder mehrere Mahlgänge, um den gewünschten Feinheitsgrad zu erreichen.

Einige Anbieter geben zur Pulverisierung (Rohstoffgewinnung der Pilze) nicht nur Teile des Pilzes (Myzel und/oder Fruchtkörper), sondern sogar die komplette Pilzkultur inkl. Anzuchtmaterial bei und versehen diesen erheblich günstigeren Misch-Vitalpilz Rohstoff dann oft mit einem Pseudonamen wie „extrazelluläre Matrix“.

Der Kunde erhält dann nicht wie er glaubt ein reines Vitalpilzpulver oder Extrakt Pulver, sondern ein Misch-Vitalpilz Produkt mit einem hohen Gehalt an Polysaccharide.

Den Profit daraus erzielt nur der Anbieter. Zum einen sind die Produktionskosten dieser Herstellung enorm günstig und er wirbt auch noch mit einem sehr hohen Polysaccharide Gehalt seiner Produkte. Dieser sehr hohe Gehalt an Polysacchariden erzielt er aber nur durch dieses günstige Anzuchtmaterial wie Sägemehl, Reis oder Maispulver. Der Kunde erhält also nicht diese wertvollen pilztypischen Polysaccharide.

Die Extraktion sichert die höchste Bioverfügbarkeit der Vitalpilze

In den Anlagen werden die Holzreste aus der Pilzzucht als Brennstoff genutzt und die Asche als Dünger auf die Felder ausgebracht. Mit der nahezu vollständigen Aufbereitung und Wiederverwertung unserer Materialien setzen wir auch in Sachen Nachhaltigkeit klare Prioritäten.

Die Extraktion im Heißwasserauszug ist ein standardisiertes Verfahren nach TCM (traditioneller chinesischer Medizin). Diese schonende Extraktion OHNE Alkohol, erfordert sehr viel Erfahrung und Knowhow und entspricht den neuesten technischen Entwicklungen. Nur so erhalten Sie die wertvollen Polysaccharide und Beta-Glucane in 100% Bio-Verfügbarkeit.

Um die Polysaccharide aus dem Chitin-Gerüst der Pilze herauszulösen, benötigt jede Pilzart unterschiedliche Zeiten sowie Temperaturen. Während der Extraktion werden das Pilz-Schrot viele Stunden immer wieder erhitzt, aber ohne zu kochen. Dadurch wird die Chitin- und Eiweißbindung nach und nach gelöst.

Die löslichen Teile werden für die gewünschte Extraktion schonend getrocknet, nachdem die löslichen von den unlöslichen Teilen vorher getrennt wurden.

Für 1kg Extrakt benötigen Sie in etwas 100kg frische Pilze.

Polysaccharide – ß-Glucane:

Gerade die wertvollen pilztypischen Polysaccharide (wie z.B. die Untergruppe der ß-Glucane) haben nach wissenschaftlichen Untersuchungen, den gesundheitsrelevanten Aspekt der Pilze ergeben.

Da jedoch viele Lebensmittel einen hohen Anteil an Polysaccharide enthalten, wie z.B.: die Hirse, (Hirse wird oft als Anzuchtmaterial der Pilze verwendet und mitverarbeitet!) ist oft nicht erkennbar, ob es sich wirklich um die pilztypischen Polysaccharide handelt!