Zutaten:

• Blattsalate nach Wahl z.B. Rucola, Radicchio, Grüner Salat
• Bio Auricularia – Murr Er – Judasohr Pilze getrocknet 100g
• Bio-Orangenspalten oder Mango Spalten
• TL Kresse oder Rucola Sprossen 

Marinade:

• Olivenöl oder Mandelöl
• Balsamico weiß, Bio-Zitrone oder Apfelessig
• Meersalz, Pfeffer, Agavendicksaft

Zubereitung:

1. Die Auricularia Pilze im Wasser für eine Stunde einweichen, dann abgießen, waschen und auf einem sauberen Tuch trocknen lassen.
   
   
2. Die Salate waschen und in eine Salatschüssel mit den Orangenspalten anrichten.
   
   
3. Die Pilze fein schneiden und über den Salat verteilen.
   
   
4. Die Marinade nach Geschmack anrühren und über den Salat geben.

Tipp für die Beilage: Dinkelstangen oder gekochte Kartoffeln mit Gomasi (Sesam gemörsert mit Meersalz) passen sehr gut dazu.

Vitalpilze Chiemsee, Claudia Rother Ernährungsberaterin nach den 5 Elementen der TCM beratung@vitalpilze-chiemsee.de